Los  Carmelitanos hasta el siglo  XIII vestían un hábito en lana de color gris oscuro no pintado, realizado  con  materiales sencillos en señal  de pobreza. En  1472 cambió a color negro y en  1483 fue de color tané (bruno con tendencia al rojo).
El hábito estaba compuesto por:
- una saya muy ancha, estrecha en  los flancos con un cinturón de cuero;
- una capa, inicialmente a rayas blancas y negras que en 1287 fue cambiada a color blanco en su totalidad;
- un escapulario con capucho gris que, según la tradición, fue donado al fraile carmelitano San Simone Stock por la Virgen María en  1251, con la promesa que quienquiera lo hubiese llevado habría sido liberado de las penas del Purgatorio. Por esto, llevar el escapulario ha sido desde siempre el signo de la consagración de la Orden carmelitana a la Virgen María su protectora y también la aceptación de la Virgen a la protección de los frailes;
- una gorra llamada zucchetto del color de la túnica;
- sandalias con lazos.