Instrument qui avec sa musique, accompagne les différents moments de la célébration liturgique. Remontant à 1522, il est, avec celui de l’église de la très sainte Annunziata, l’une des plus belles œuvres réalisées par le célèbre organiste siennois Giovanni Piffero.
A l’origine, situé sur le mur gauche de la nef, à côté du transept, aujourd’hui il se trouve au-dessus du portail d’entrée, où il est déplacé peut-être à cause d’évènements sismiques.
Le buffet est double, un extérieur en plomb de couleur blanche et un interne en sapin de couleur naturelle; ce dernier a été réalisé à l’occasion de la restauration de 1987.
Au-dessus du buffet se trouve un baldaquin en bois taillé, dans la partie centrale duquel, surmontée d’un tympan à archivolte brisée, on peut voir les armoiries de l’Ordre augustinien décorées de guirlandes. Les panneaux en-dessous sont couronnés de festons sculptés aux motifs végétaux et ornés de petits anges, clairons en main.